Смажені огірки до картоплі чи м’яса: швидко та легко

Незрівнянно смачно, швидко, легко, просто, на кожен день! Смажені огірки схожі на смак молодих обсмажених цукіні. Така страва ідеально урізноманітнить ваше пісне меню. А ще воно підійде тим, хто слідкує за своєю фігурою!

Інгредієнти:

• Огірки – 400 гр
• Часник – 2 зубч.
• Кунжут – 1 стол.
• Сіль – за смаком
• Перець чилі – за смаком
• Рослинна олія (або трохи більше) – 2 стол.
• Соєвий соус (за смаком) – 1 стол. л.
• Кукурудзяний крохмаль – 2 стол. л.

Приготування:

Огірки візьміть свіжі, з тонкою та не гіркою шкіркою. Огірки та зелень вимийте та обсушіть паперовими рушниками.

Огірки наріжте не дуже товстими шматочками, шкірку з огірків можна не знімати. Якщо вона у вас надто жорстка чи гірчить, можете її зрізати.

Відправте огірки в друшляк і посипте сіллю. Солі візьміть не багато, буквально пару дрібок. Обережно все перемішайте і залиште таким чином на 20-30 хвилин. Сіль витягне з овочів зайву вологу, яка заважатиме при обсмажуванні.

У цей час почистіть пару зубків часнику, промийте і розріжте вздовж на 4-6 частин.

Огірки відіжміть від зайвої вологи і обсушіть паперовими рушниками.

Обвалюйте огірки в кукурудзяному крохмалі. За бажанням можете використовувати картопляний крохмаль або зовсім пропустити цей крок. Але як показала практика, з крохмалем страва виходить цікавішою.

У сковороді розігрійте рослинну або оливкову олію. Відправте часник обсмажуватись. Як тільки часник стане трохи золотистим, виловіть його зі сковороди за допомогою виделки і приберіть в окрему невелику ємність. Олія взяла часниковий аромат, можна приступати до наступного кроку.

У сковороду відправте огірки. Обсмажте їх на сильному полум’ї до золотистої скоринки.

Потім переверніть кожен шматочок і залиште смажитися до готовності.

Додайте в сковорідку соєвий соус. Посипте кунжутом і перемішайте.

Далі за бажанням додайте перець чилі, його кількість відрегулюйте на свій смак залежно від того, наскільки гостру страву ви хочете отримати в результаті. Залиште на плиті доти, поки соус випарується до потрібного ступеня. Охолоджений часник наріжте дрібно і додайте до огірків.

Посипте готові огірочки свіжою зеленню, ідеально підійдуть кріп або зелена молода цибуля.

Готово можна подавати!

Смажені огірки дуже смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.
Вони доповнять будь-які м’ясні та картопляні страви.