Кондитери не завжди діляться своїми секретами приготування кремів, мусів, бо це буває їх комерційною таємницею. Але іноді в мережі з’являються унікальні рецепти. Забирайте собі до кулінарної скарбнички технологію приготування карамелі. Вона ідеальна для макарунів та мусових тортів.
Для приготування потрібні такі продукти:
Глюкозний сироп повинен бути саме таким. Заміні в рецепті не підлягає. Від нього залежить відсутність ризику, що карамель підгорить. А ще глюкозний сироп відповідає за тягучу консистенцію.
Цукор та глюкозний сироп потрібно розтопити. Робіть це до появи бурштинового кольору. Одночасно з цим в окремому посуді нагрійте вершки. Доведіть до кипіння. Тепер їх можна обережно вливати в карамель та вимішувати в активному темпі. Коли всі вже будуть влиті та вимішані, тоді ще одну хвилину проваріть.
Тим часом повинен бути замочений желатин. Введіть його в карамель та зніміть її з вогню. Наприкінці в масу треба вмішати масло. Готову карамель пробийте блендером.
Таку карамель відразу не використовують. Їй потрібен час для стабілізації. Поставте її в холодильник на 8 годин. А вже перед використанням карамелі потрібно 15 хвилин, щоб стабілізуватися при кімнатній температурі. Потім можна використовувати.
Є багато способів, що дозволяють зробити так, щоб нове взуття не натирало. Звісно, найпростіший спосіб…
Багато хто знає про те, що у звичайного активованого вугілля дуже широка сфера застосування. Тому…
Осока - це надзвичайно стійкий бур'ян, що завдає чимало клопоту власникам заміських ділянок. Позбутися бур'янів…
Кава - це популярний напій, який має чимало шанувальників по всьому світу. Однак часом не…
Складно уявити собі дачну ділянку без такої рослини, як хоста, особливо в тому випадку, якщо…
Весна – це чудовий час для того, щоб балувати себе легкими та корисними салатами. Справа…