Кулінари назвали головну помилку при варінні горохового супу, яку допускають молоді господині

Класичний гороховий суп цінується гурманами за незвичайне поєднання смаків в одній тарілці.

До того ж, такою стравою не важко буде вгамувати голод.

Подробиці

Однак готувати його не так просто, як хотілося б: лише одна поширена помилка перетворює наваристий суп на посередню страву.

Йдеться про неправильне використання м’ясних компонентів.

Нагадаємо, що для класичного горохового супу використовується кілька видів м’яса – яловичина або свинина на кісточці для наваристого бульйону, копчені ребра для надання аромату та дивовижного відтінку смаку. Також деякі кулінари додають ще й копчені ковбаски.

Головна помилка недосвідчених господарок полягає в тому, що вони закладають м’ясо та горох одночасно.

Якщо горох цілий, а ви ще й забули вимочити його необхідну кількість часу (мінімум 3 години), то м’ясо віддасть усі соки, розвалиться, а горох все так же залишиться твердим та неїстівним.

Потрібно відварити горох окремо до напівготовності, а потім відправити його в загальну каструлю.

Ребра та ковбаски не можна закладати занадто рано – піде аромат та смак.

Їх краще додавати наприкінці, щоб вони віддали весь свій смак гороховому супу.