5 секретів приготування найсмачнішого шашлику зі свинини

Навесні багато хто починає влаштовувати вилазки на природу або дачу для того, щоб поласувати шашликами. Найчастіше для приготування використовують свинину, оскільки це досить смачне м’ясо, з яким не так складно впоратися навіть кулінару-початківцю.

Подробиці

Єдина проблема, з якою можна зіткнутися, – це недостатня м’якість шашлику.

Які ж секрети допоможуть вам приготувати найсмачнішу страву:

1. Не купуйте готові набори для шашлику. По-перше, ви ніколи не можете бути впевненими в якості м’яса, оскільки маринад глушить будь-які неприємні запахи. По-друге, часто в готові набори відправляють не найкращі частини свинини, через що в підсумку шашлик може вийти жорстким. Ну і третя причина полягає в тому, що в основному продаються шашлики на основі майонезу. Це не найздоровіший і не найсмачніший варіант.
2. Якщо ви хочете для приготування використовувати решітку, то можна робити шматочки більшими. Однак товщина їх має бути в межах 2 сантиметрів. Якщо ж ви використовуєте шампури, то орієнтиром для розміру може виступити куряче яйце.
3. Навіть якщо вас не лякають “страшилки” про шкідливість майонезу, то від нього все одно варто відмовитися. Він може зіпсуватись в теплу погоду. До того ж, його смакові якості змінюються не в кращий бік під час термічної обробки.
4. М’ясо стане неймовірно м’яким і соковитим у тому разі, якщо ви відправите його маринуватися на 8-10 годин у холодильник. “Секретним інгредієнтом” для шашлику зі свинини у багатьох кухарів є червоне сухе вино. На кілограм м’яса потрібно всього 100-120 мл напою.
5. Разом із цибулею та спеціями не забудьте додати невелику кількість ківі або ананаса. Тоді шашлик вийде надзвичайно смачним і м’яким.