Кулінари розкрили головні секрети, як правильно готувати будь-який вид печінки

Печінка є одним із головних продуктів, який складається з важливих поживних елементів для здоров’я. Цей продукт часто є “швидкою допомогою” при ослабленому організмі.

Подробиці

Однак при неправильному приготуванні печінка мало кому сподобається: специфічний і незрозумілий смак, груба текстура і погано піддається жуванню.

Щоб завжди тішити домашніх ідеальною та вишуканою стравою з печінки, варто взяти на озброєння такі кулінарні секрети:

1. Яловичу та свинячу печінку в обов’язковому порядку потрібно вимочувати і не забувати видаляти прозору плівку з прожилками. В іншому разі весь результат буде зіпсовано.
2. Будь-яку печінку потрібно попередньо маринувати: саме цей секрет дає змогу заглушити її специфічний аромат.
3. Усі види печінки “люблять” спеції. Так, для курки можна взяти перець, паприку, часник і цедру цитрусових. Для яловичини та свинини підійдуть розмарин, базилік, мускатний горіх і орегано. Курячу печінку варто маринувати в невеликій кількості спецій, яловичу – в помірній. А ось для свинини краще брати побільше пряних трав.
4. Після попереднього обсмажування будь-яку печінку потрібно тушкувати в соусі. В іншому разі вона залишиться жорсткою.