Професійні кухарі постійно застосовують різні прийоми для приготування їжі на кухні. А чому б деякі прийоми не використати і господиням на своїй кухні. Є 5 простих і перевірених прийомів, які змінять та покращать смак страв.
Хочеться зберегти і максимально розкрити смак продуктів? Томління на повільному вогні – це універсальний метод, який потрібно використовувати.
Перевага томління на повільному вогні полягає в тому, що продукти в процесі приготування не псуються і не пригорають.
І навіть якщо забути про них, нічого критичного статися не повинно. Звісно, про високу швидкість приготування не йдеться. А хіба це має значення, якщо хочеться отримати незвичайний смак і аромат?
Хочеться пом’якшити продукти або зробити їхній смак приємнішим, прибравши гіркоту? Тоді варто детальніше познайомитися з технологією вимочування. У кожного продукту технологія відрізняється, тому все підбирається індивідуально.
Наприклад, якщо вимочувати баклажани у воді, під час приготування вже не буде гіркуватості. А якщо попередньо замочити картоплю, можна позбутися надлишків крохмалю. Варіантів замочування маса, тому знайти оптимальний не становитиме жодних труднощів.
Цей спосіб дає змогу зробити овочі та зелень ніжнішими, при цьому зберігається структура, колір і навіть смак. Суть така: овочі поміщаються в киплячу воду до моменту, поки вона знову не почне закипати. Дехто просто обдає продукти окропом, щоб отримати бажаний ефект.
Цей спосіб потрібно застосовувати індивідуально завжди. Наприклад, якщо овочі тільки зірвані з грядки, то достатньо обробити їх окропом. Якщо вони куплені взимку в магазині й оброблені хімією, то краще трохи їх проварювати. Підібрати оптимальний варіант можна тільки шляхом проб і помилок.
Хочеться отримати хрустку і щільну скоринку на основному продукті? Тоді його просто необхідно почати смажити на великому вогні. Важливо добре прогріти сковорідку і підтримувати високу температуру певний час.
Метод нагадує звичайне варіння. Є тільки одна відмінність: використовується невелика кількість води. У цю воду можна додавати різні приправи та інші компоненти, які поліпшують смак страви.
Експериментуйте. Наприклад, для припускання м’яса можна використовувати:
Варіантів маса, головне – не боятися експериментувати і відкривати для себе щось нове.
Якщо вдома є коти та собаки, потрібно проявити обережність в виборі кімнатних рослин. Особливо це…
В образі важливі всі компоненти, але не все залежить від трендовості моделі одягу, фасону. Вагоме…
«І так нормально!», «Може бути», «Ну, не викидати ж нову річ» — такі фрази можна…
З гарбузом можна приготувати дуже смачну та ніжну на смак запіканку. Страва, яку можна запропонувати…
Серед базових речей в гардеробі жінок є зручний та комфортний кардиган. В'язаний одяг розширює можливості…
Стимулювання дорослих кущів проводять не тільки обрізкою для нарощування нових та молодих пагонів. Підживлення відповідними…