Домашній фарш, якщо його правильно приготувати, виходить набагато смачнішим за магазинний. Господині воліють готувати котлети з фаршу, в якості якого вони не сумніваються, вважаючи, що так котлети вийдуть смачними та якісними. У магазинному продукті може бути порушений баланс компонентів та багато спецій, і страва вийде несмачною. Тому багато хто воліє перекручувати м’ясо самостійно, і готувати котлети, використовуючи рецепт, перевірений роками.
Навіть досвідчені господарки не можуть точно відповісти на запитання: коли потрібно солити фарш для котлет.
Як відомо, сіль не тільки є природним підсилювачем смаку, вона впливає на волокна м’яса. Виявляється, час додавання солі може вплинути на кінцевий результат.
Деякі професійні кухарі вважають, що м’ясо треба солити перед тим, як відправити його до м’ясорубки.
При такому варіанті котлети не будуть розвалюватися під час смаження, але можуть вийти трохи жорсткуватими. Однак ця проблема швидко вирішується за допомогою цибулі.
Якщо посолити вже перекручений фарш, то котлети вийдуть соковитими, але можуть розвалюватися, якщо не додати інгредієнт, що їх «скріплює» – яйця або манку.
Відомий український гуморист Володимир Жогло чесно відвідував військкомат та проходив ВЛК. Про це він розповів…
Українська співачка Ірина Федишин опублікувала світлину з Валерієм Залужним. На ній можна побачити, як зараз…
Спортсмени підраховують білки, а інші просто мають бажано смачно поїсти та урізноманітнити, наприклад, сніданки. Приготуйте…
Перед тим, як висаджувати розсаду помідорів у відкритий ґрунт її треба обов'язково загартувати, щоб вона…
Такі фантастично смачні сирні вироби ідеально підійдуть на сніданок. Звичайно, їх потрібно приготувати заздалегідь. Ви…
Цьогоріч іриси заквітли раніше, ніж завжди. Коли треба розсаджувати ці квіти, щоб не нашкодити їм,…