Бульйон з домашнім півнем: насичений та ароматний

З домашньої курки бульйон завжди найкращий. Ароматний, наваристий, гарного золотистого кольору. На смак його важко порівняти з бульйоном з магазинної курки. Щоб він був дійсно смачним та бездоганним, приготуйте його за цим рецептом.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

яловичина — 400 г;
домашній півень — 1,5 кг;
цибуля — 1 шт.;
морква — 1 шт.;
лаврове листя — 2 шт.;
чорний перець горошком — 5 шт.;
вода — 3 л;
сіль.

Як приготувати

Яловичину та півника промийте, залийте водою та залиште на 3 години. Злийте воду. Покладіть півня в чисту воду та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лаврове листя та перець. Варіть півника приблизно 1,5 години.

Додайте в каструлю очищені овочі та м’ясо. Вода повинна закипіти. Зніміть піну. Продовжуйте варити ще протягом 1,5 години. Приблизно за 30 хвилин до завершення приготування посоліть бульйон. Смачного!

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.