Бульйон з домашнім півнем: насичений та ароматний

З домашньої курки бульйон завжди найкращий. Ароматний, наваристий, гарного золотистого кольору. На смак його важко порівняти з бульйоном з магазинної курки. Щоб він був дійсно смачним та бездоганним, приготуйте його за цим рецептом.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• яловичина — 400 г;
• домашній півень — 1,5 кг;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• лаврове листя — 2 шт.;
• чорний перець горошком — 5 шт.;
• вода — 3 л;
• сіль.

Як приготувати

Яловичину та півника промийте, залийте водою та залиште на 3 години. Злийте воду. Покладіть півня в чисту воду та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте лаврове листя та перець. Варіть півника приблизно 1,5 години.

Додайте в каструлю очищені овочі та м’ясо. Вода повинна закипіти. Зніміть піну. Продовжуйте варити ще протягом 1,5 години. Приблизно за 30 хвилин до завершення приготування посоліть бульйон. Смачного!