Як правильно смажити печериці: 5 нюансів, про які варто пам’ятати

Печериці є універсальним і доступним видом грибів, тому багато господинь люблять використовувати їх у кулінарії. Обсмажені з цибулею гриби є приємною і вишуканою стравою, яка до вподоби всім.

Подробиці

Якщо ви хочете, щоб печериці завжди виходили смачними, варто знати про важливі нюанси їх приготування:

1. Не потрібно попередньо мити або замочувати гриби: вони надто активно вбирають вологу, через що втрачається звичний смак. Найкраще їх просто почистити та обрізати.
2. Замість стандартної соняшникової олії можна використовувати кукурудзяну, арахісову або оливкову. Однак найсмачніші гриби виходять у тих господарок, які не забувають додати шматочок вершкового масла.
3. Якщо ви куштували обсмажені печериці в ресторані, то пам’ятаєте їх незвичайний смак, який здається більш благородним та вишуканим. Вся справа в тому, що кухарі використовують не ріпчасту, а цибулю-шалот.
4. Під час смаження потрібно стежити за грибами та іноді помішувати, але акуратно – багаторазове помішування позбавить їх соковитості.
5. Для любителів цікавих та незвичайних поєднань є хороша новина: смак печериць можна урізноманітнити за допомогою прянощів. Ідеально підійдуть сванська сіль, хмелі-сунелі, сушені трави, чорний перець чи навіть орегано.