М’ясний рулет до святкового столу: соковитий розріз

М’ясний рулет ви можете подавати в гарячому, і в холодному вигляді – він однаково смачний і ароматний. Він має гарний розріз, тому ідеально прикрасить ваш святковий стіл, або й буденний обід.

Подробиці

Щоб приготувати рулет треба такі інгредієнти:

• корейка свиняча — 2 кг
• олія соняшникова — 100 мл
• часник — 5 зубчиків
• мед, лимонний сік, гірчиця на смак
• паприка, сіль, орегано, суха зелень по 1 ч.л.

Для приготування начинки необхідно:

• солодкий перець великий — 6 шт.
• бекон — 200 г
• сир — 250 г

Спочатку треба підготувати основу. М’ясо розріжте так, щоб у вас вийшов один великий пласт м’яса.

Відбийте ретельно молотком, а потім посипаємо сіллю і всіма спеціями.

Порада: для зручності просто змішайте всі інгредієнти для маринаду з соняшниковою олією і змастіть м’ясо.

Згорніть м’ясо в рулет, обгорніть харчовою плівкою і відправте в холодильник. Маринувати м’ясо треба мінімум 2 години, а краще – всю ніч.

Для начинки солодкий перець ріжемо на 2 частини, змащуємо олією кожну і запікаємо в духовці при 250 градусах до м’якості.

М’ясо розгортаємо і викладаємо перець без шкірки, а також можна гриби, огірки, зелень  тощо.

Сік від перців змішуємо з маринадом. На перець викладаємо будь-який бекон або шинку. Викладаємо сир, порізаний тонкими слайсами, і загортаємо щільний рулет.

Обв’язуємо рулет ниткою і викладаємо у форму для запікання. Поливаємо маринадом, що залишився і накриваємо фольгою.

Запікаємо при 200 градусах протягом 1 години, прибираємо фольгу і допікаємо 20 хвилин. Різати зручніше в холодному вигляді, а якщо в теплому, то просто треба ширші шматочки, щоб трималася начинка.