Під час обсмажування соковитий шматок м’яса може миттєво перетворитися на тверду та суху страву. У кожного кулінара є своя хитрість для запобігання цьому неприємному результату.
Одні гурмани стежать за часом приготування страви, вважаючи найважливішим саме цей момент. Інші попередньо обробляють м’ясо чимось кислим. Наприклад, оцтом чи соком лимона.
Проте професійні кулінари діють інакше. Вони знають про існування суміші, яка забезпечує м’ясу м’якість, а ще зберігає яскравий смак продукту.
Потрібно взяти глибоку миску та розбити в неї пару курячих яєць. Далі слід дістати вилку або віночок, щоб перетворити білки та жовтки на однорідну масу.
У яєчну рідину, що вийшла, слід додати ложку кукурудзяного крохмалю. Після другого перемішування вийде маса, в яку потрібно занурити м’ясні шматочки. Далі продукт можна викладати на розжарену сковороду. Смажити м’ясо має на середньому вогні.
За рахунок яєчно-крохмальної оболонки м’ясні соки будуть швидко «закупорені» всередині. Страва вийде дуже ніжною.
Під час перебування в сковороді м’ясо точно не пригорить і не перетвориться на сухий та безсмачний продукт.
Схуднення, здоровий спосіб життя, чисте харчування — причини, через які часто доводиться переглядати наповнення раціону.…
Кожна пральна машина має ліміт на завантаження білизни. В одних агрегатах 5 кг, в інших…
Озеленення ділянки біля будинку — частина ландшафтного оформлення, яка містить скриту небезпеку. Не всі знають,…
Корисний, популярний та улюблений коренеплід українців — це все про буряк. Він входить в склад…
У ніч з понеділка на вівторок у Парижі стався жахливий інцидент: 32-річна українська громадянка стала…
Про кабачки часто шуткують, що їх багато росте на грядці, а віддати їх немає кому.…