Молоді господині, які вирішили приготувати гуляш уперше, можуть скаржитися на те, що м’ясо виявилося у страві надто жорстким.
Досвідчені кулінари знають, як вирішити цю проблему та зробити гуляш не просто смачним та ароматним, але й ніжним настільки, щоб гості попросили рецепт.
При цьому потрібно запастися терпінням та часом.
Ще при покупці м’яса слід звернути увагу на його якість. Воно має бути свіжим, а тварина молодою. Перевірити це можна за кольором. Наприклад, м’ясо старої тварини темніше, воно буде жорстким. Також важливо пам’ятати, що якісний продукт має нейтральний запах.
Щоб гуляш вийшов м’яким і ніжним, його потрібно тушкувати на повільному вогні близько однієї-двох годин. Тут все залежить від м’яса.
Солити страву слід за півгодини до готовності. Це допоможе зробити м’ясо м’яким.
Також рекомендується попередньо обсмажити шматочки м’яса. Така термічна обробка дозволяє запечатати сік усередині. Ця процедура також знешкоджує продукт.
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…
Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і…
Йод відіграє важливу роль у синтезі гормонів щитовидної залози, а його дефіцит в організмі відразу…
Заперечення, гнів, торг, депресія, прийняття. Розбираємось з усіма стадіями відмови від улюбленого напою! Багато лікарів…
Восени наші локони зазнають не менших випробувань, ніж у літній період. Як же зберегти волосся…