Питання про прозорість бульйону досить спірне. Чому він повинен бути обов’язково саме таким. Насправді, він може бути і темним. Особливо, коли мова йде про грибний. В прагненні приготувати бульйон прозорим першу воду після закипання навіть зливають, але це роблять з м’ясом чи птицею. Якщо вилити грибний, то про смак та аромат можна забути.
Гриби потребують мінімум часу для термічної обробки. Саме тому зливати бульйон після закипання не рекомендується. Повторно такий вже не вивариться.
Якщо перед вами в будь-якому випадку стоїть завдання прозорого бульйону в супі з грибами, тоді потрібно діяти покроково. Спочатку зваріть звичайний бульйон, додайте все потрібне для страви, а наприкінці вже покладіть окремо відварені гриби.
Мінус такого супу полягає в тому, що гриби в ньому будуть, а смак — ні. Його потрібно буде доповнювати спеціями, іншими продуктами. На крайній випадок, варіть суп тільки з білими грибами, щоб він залишився максимально світлим. Смачного!
Небагато речей здатні зберегти свою актуальність крізь роки, але біла сорочка — виняток із усіх…
Зазвичай в осінньо-зимовий сезон сукні не стоять на першому місці у списку речей, які ми…
Анімалістичні принти давно захопили модний світ. Якщо минулого сезону всі буквально божеволіли по леопардовому орнаменту,…
Шуби — наймодніший верхній одяг сезону осінь-зима 2024/25. Ними дизайнери пропонують замінити пуховики, дублянки, утеплені…
Після закінчення тижнів моди ми вивчаємо глобальні тренди. Найчастіше серед них виявляються нетривіальні рішення, експериментувати…
Пальто – наш незамінний осінній супутник. Щоправда, образи з ним не завжди виглядають так само,…