Як замаринувати опеньки на зиму, щоб не втратити смак та вітаміни

Опеньки — найосінніші гриби, які всі чекають та люблять збирати. А потім дивитесь на відра, і думаєте, що ж з ними робити. Тільки чищення займає безліч часу. Ще треба розумно їх приготувати на зиму. Частину можна заморозити, а решту замаринувати. Як це краще зробити, читайте далі у статті.

Як приготувати

Гриби треба замочити, щоб відмити залишки бруду, листя, піску. Промийте під холодною водою. Відваріть в підсоленій воді протягом 20-25 хвилин.

Тим часом підготуйте маринад. На 1 л води потрібно:

• цукор — 1,5 ст.л.;
• сіль — 1 ст.л.;
• гвоздика — 2-3 шт.;
• лаврове листя — 1-2 шт.;
• духмяний перець — 4-5 шт.;
• чорний перець горошком — 5-6 шт.;
• оцет 9% — 9 ст.л.

Після відварювання опеньки треба знову промити під холодною водою. Потім гриби покладіть в маринад, який кипить та проваріть 15 хвилин.

Банки треба простерилізувати. Викладіть гриби з маринадом в банки та закатайте. Смачного!