Чи треба обсмажувати капусту перед додаванням в борщ

Червоний борщ в кожної господині особливий та безумовно смачний. Існує безліч рецептів та лайфхаків зробити цю традиційну страву ще кращою. Пропонуємо вам ознайомитися з одним таким цікавим рецептом, який має певну особливість.

Інгредієнти для борщу

Потрібні наступні продукти:

• яловичина на кісточці — 500 г;
• вода — 3 л;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• буряк — 1 шт.;
• капуста — ¼ від 1 головки;
• картопля — 3-4 шт.;
• сіль — 1 ч.л.;
• цукор — 1 ч.л.;
• лаврове листя — 3-4 шт.;
• перець, спеції — за смаком;
• оцет (6%) — 2-3 ст.л.;
• томатна паста — 1 ст.л.;
• олія — 50 мл;
• зелень.

Як приготувати

Зваріть бульйон. Після закипання накрийте кришкою та варіть на повільному вогні протягом 2-3 годин. Наприкінці посоліть.

Овочеву нарізку треба робити однакового розміру. Засмажку зробіть з цибулі, моркви та буряка. Додайте оцет для збереження кольору.

Особливість

Вона полягає в обробці капусти. Переважно капусту тоненько нашатковують та кладуть в бульйон сирою. В цьому випадку її треба покласти в засмажку на сковороду, а також цукор. В процесі тушкування овочі зменшаться в розмірі. На етапі готовності покладіть томатну пасту.

Перекладіть засмажку в каструлю, а потім картоплю та влийте бульйон. Кількість рідини регулюйте за власним бажанням. Доведіть борщ до кипіння, зробіть вогонь малим. Коли картопля довариться, тоді треба покласти лаврове листя, сіль, зелень та м’ясо. Смачного!