Як приготувати на десерт відомий крем «Каталана»

Це традиційний десерт каталонської кухні. Один з найвідоміших десертів. Його можна прирівняти до до крем-брюле. Різниця між ними полягає в тому, що один готують на вершках, а інший — на молоці.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• молоко 3,5% — 0,5 л;
• кукурудзяне борошно — 1,5 ст.л.;
• яєчні жовтки — 5 шт.;
• цукор — 0,5 скл.;
• лимон — 0,5 шт.;
• кориця — 0,5 шт.;
• коричневий цукор — 2 ч.л.

Як приготувати

Кукурудзяне борошно треба розчинити з холодним молоком (0,25 скл.). Жовтки окремо збийте з цукром та додайте молочну суміш. Повинна вийти однорідна суміш.

В каструлі нагрійте молоко, яке залишилося. Проте доводити прям до кипіння не треба. Покладіть цедру від лимону та паличку кориці. Помішуйте та прогрівайте. Обережно влийте яєчну суміш. Варіть на слабкому вогні приблизно 10 хвилин. До загустіння. Якщо цього не сталося, тоді ще 5 хвилин доваріть.

Тепер крем треба розлити в формочки та охолодити. Посипте коричневим цукром та поставте під гриль на кілька хвилин, щоб він карамелізувався.