Якщо холодець не застиг, значить, йому не вистачило желатину.
У такому випадку страву можна переварити, додавши більше цього інгредієнта.
Розчиніть 20 г желатину в теплій воді. Зачекайте, поки він набухне.
Вода не повинна бути гарячою, інакше желатин згорнеться.
Невдалий холодець перекладіть у каструлю, поставте на вогонь, добре прогрійте.
Бульйон злийте в окрему ємність, а желатин підігрійте в мікрохвильовій печі, процідіть через сито і додайте в гарячий бульйон.
М’ясо знову розкладіть по тарілках і залийте новим бульйоном.
Якщо ви все зробили правильно, холодець має застигнути.
Щоб холодець не довелося переробляти, потрібно у процесі його приготування уникати таких помилок.
На холодець беріть ті частини м’яса, які мають відмінні желюючі властивості. Це курячі лапки, свинячі хвости, литки, голови.
М’ясо потрібно варити у невеликій кількості бульйону кілька годин.
Під час варіння м’яса в жодному разі не можна доливати воду. Якщо бульйон википає, зменшіть вогонь.
Перш ніж заливати м’ясо бульйоном, перевірте, чи застигне невелика кількість приготовленої рідини в холодильнику за кілька годин.
Якщо за кілька годин рідина перетвориться на клейку масу, отже, можна припиняти варіння і заливати бульйоном м’ясо.
Одна маленька деталь може про вас все розповісти. Чи цікавитесь ви модою, наскільки ви дотримуєтесь…
Спідниця заслуговує на особливий статус в гардеробі жінок. Це той вид одягу, який додає образу…
Про гортензії можна говорити довго. Вони розкішні, коли ростуть в правильних умовах, отримують всі необхідні…
Суть квітника полягає в тому, що він повинен бути невибагливим, малодоглядовим та з тривалим цвітінням.…
Поласувати шоколадом стало не просто приємно, а надзвичайно модно. Якщо ви не куштували відомий дубайський…
Стилістична гармонія образу залежить від правильності поєднання кольорів різних предметів гардероба. Верх яскравий, а низ…