Якщо холодець не застиг, значить, йому не вистачило желатину.
У такому випадку страву можна переварити, додавши більше цього інгредієнта.
Розчиніть 20 г желатину в теплій воді. Зачекайте, поки він набухне.
Вода не повинна бути гарячою, інакше желатин згорнеться.
Невдалий холодець перекладіть у каструлю, поставте на вогонь, добре прогрійте.
Бульйон злийте в окрему ємність, а желатин підігрійте в мікрохвильовій печі, процідіть через сито і додайте в гарячий бульйон.
М’ясо знову розкладіть по тарілках і залийте новим бульйоном.
Якщо ви все зробили правильно, холодець має застигнути.
Щоб холодець не довелося переробляти, потрібно у процесі його приготування уникати таких помилок.
На холодець беріть ті частини м’яса, які мають відмінні желюючі властивості. Це курячі лапки, свинячі хвости, литки, голови.
М’ясо потрібно варити у невеликій кількості бульйону кілька годин.
Під час варіння м’яса в жодному разі не можна доливати воду. Якщо бульйон википає, зменшіть вогонь.
Перш ніж заливати м’ясо бульйоном, перевірте, чи застигне невелика кількість приготовленої рідини в холодильнику за кілька годин.
Якщо за кілька годин рідина перетвориться на клейку масу, отже, можна припиняти варіння і заливати бульйоном м’ясо.
Одна справа — посадити картоплю. Зовсім інша — захистити її та виростити до моменту збору…
Шкідники так і намагаються поселитися на вашій ділянці. Деяким навіть успішно вдається навести хаос та…
Мабуть, жодній іншій кімнаті в домі не приділяють стільки уваги, скільки вітальні. Вона візитна карточка…
Денім не втрачає своєї актуальності. Він завжди в моді, адже є базовим в будь-якому гардеробі.…
Балетки — легка пара взуття, яка у своєму образі має певну романтичність та наївність. Це…
Пухнастий та ароматний кріп — про такий можна тільки мріяти. Якщо ви такої ж думки,…