Якщо холодець не застиг, значить, йому не вистачило желатину.
У такому випадку страву можна переварити, додавши більше цього інгредієнта.
Розчиніть 20 г желатину в теплій воді. Зачекайте, поки він набухне.
Вода не повинна бути гарячою, інакше желатин згорнеться.
Невдалий холодець перекладіть у каструлю, поставте на вогонь, добре прогрійте.
Бульйон злийте в окрему ємність, а желатин підігрійте в мікрохвильовій печі, процідіть через сито і додайте в гарячий бульйон.
М’ясо знову розкладіть по тарілках і залийте новим бульйоном.
Якщо ви все зробили правильно, холодець має застигнути.
Щоб холодець не довелося переробляти, потрібно у процесі його приготування уникати таких помилок.
На холодець беріть ті частини м’яса, які мають відмінні желюючі властивості. Це курячі лапки, свинячі хвости, литки, голови.
М’ясо потрібно варити у невеликій кількості бульйону кілька годин.
Під час варіння м’яса в жодному разі не можна доливати воду. Якщо бульйон википає, зменшіть вогонь.
Перш ніж заливати м’ясо бульйоном, перевірте, чи застигне невелика кількість приготовленої рідини в холодильнику за кілька годин.
Якщо за кілька годин рідина перетвориться на клейку масу, отже, можна припиняти варіння і заливати бульйоном м’ясо.
Хочеш палку дискусію серед подруг, запитай їх, як з якою частотою правильно мити голову! Справа…
Якщо ти добре "просьорчиш" інтернет, то помітиш, що піджаки-пальто в трендах вже не перший сезон.…
Осінь - це не тільки пора для затишних вечорів, а й час, коли організму потрібна…
Цифра на вагах збільшується, хоча ти через день тренуєшся і правильно харчуєшся? Розповідаємо чому це…
На календарі жовтень, а це означає, що погода може бути мінливою, зранку вже холодно, а…
Ефект плато – поширене явище. Часто ми сприймаємо його як поразку: складно прийняти цифри, які…