Як консервувати дрібні помідори з буряком на зиму

Дрібні томати непросто буває законсервувати на зиму смачно. Але запропонований рецепт із буряком вирішить цю проблему. Овочі в пікантному маринаді чудово поєднуються один з одним і апетитно виглядають.

Необхідні інгредієнти

Для приготування колоритної закрутки потрібні:

• 4 буряків;
• 8 горошин чорного перцю;
• 4 парасольки кропу;
• 2,5 кг томатів;
• 4 лаврові листи;
• 2 л води;
• 4 часточки часнику;
• 6 ст. л. цукру;
• 8 ст. л. оцту 9%;
• 8 горошин запашного перцю;
• 4 ст. л. солі.

На замітку! З цього обсягу продуктів вийде 4 банки по 1 л кожна.

Процес приготування

Якщо дотримуватися етапів покрокового рецепту, то домочадці та гості неодмінно оцінять смак цієї пікантної закрутки:

1. Дрібні стиглі томати промити у прохолодній воді. Декілька проколів зубочисткою зробити біля плодоніжки. Цей невигадливий прийом дозволить уникнути розтріскування плодів у банці.
2. Очистити буряк. Нашаткувати коренеплоди акуратними брусками.
3. Обшпарити крутим варом лаврушку з кропом.
4. Простерилізувати ємності із кришками.
5. Викласти на дно кожної тари по парасольці кропу, 2 горошини обох видів перцю, зубчик часнику, який попередньо ріжеться слайсами, і лавровому листку.
6. Набити на ¼ банки буряковою нарізкою.
7. Укласти томати, які мають щільно прилягати один до одного. Великих порожнеч між плодами залишати не слід.
8. Влити у кожну ємність по 2 ст. л. оцту, а потім – киплячий маринад, приготований з води з сіллю і цукром.
9. Прикрити баночки з овочевою закускою кришками та стерилізувати 9-10 хвилин.
10. Закатати ключем і укутати в пледи до повного остигання.

Готові закрутки зберігати у льоху чи холодильнику!