Язик в клярі — ідея для гарячої закуски

З язика найчастіше готують заливне або нарізають в салати. Це смачно, але з цього продукту можна приготувати гарячу закуску. Вона сподобається і гостям на святковому столі, і просто як доповнення до вечері.

Інгредієнти

Для приготування вам потрібні такі продукти:

язик — 500 г;
морква — 1 шт.;
цибуля — 1 шт.;
петрушка — 1 шт.;
олія для фритюру;
вода або бульйон;
сіль;
пшеничне борошно — 1 скл.;
молоко — 1 скл.;
цукор — 0,5 ч.л.;
яйце — 1 шт.

Як приготувати

Язик потрібно відварити з морквою, цибулею та петрушкою протягом 1,5 години на малому вогні. Потім язик перекладіть в холодну воду та зніміть з нього шкіру. Наріжте шматочками та поверніть в бульйон.

Тепер треба зробити кляр. Розчиніть в молоці сіль 0,5 ч.л., цукор, яєчний жовток. Перемішайте. Збийте окремо білок в стійку піну. Всипте борошно та перемішайте до однорідної маси. Змішайте з білком та обережно вимішайте ще раз.

Олію потрібно нагріти до 170 грн, бо готування буде у фритюрі. Тепер беріть скибку язика, опускайте в кляр та занурюйте в олію. Обсмажувати до появи золотистої скоринки. Закуска подається гарячою. Смачного!

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.