Чи потрібно чистити яблука на повидло

Зовсім скоро достигнуть ранні сорти яблук. Почнеться період приготування смачного яблучного варення на зиму.

Повидло з яблук – один із улюблених десертів і дорослих, і дітей. З’їдається воно швидко, а на приготування такого десерту потрібно кілька годин.

Подробиці

Потрібно знати секрети варіння фруктів.

Господині при приготуванні повидла часто задаються питанням: чи потрібно чистити шкірку або варити яблука неочищеними?

Чи чистити яблука для варення чи повидла?

Ось що про це думають досвідчені кондитери.

Якщо повидло вариться для себе, у невеликих обсягах, то яблука краще почистити.

Повидло вийде однорідним. Крім того, час варіння яблук зі шкіркою збільшується.

А чим довше вариться варення, тим менше вітамінів у ньому залишається.

Це щодо осінніх яблук з товстою шкіркою.

Ранні сорти яблук можна від шкірки не чистити. Під час варіння тонка шкірка розвариться і в повидлі вона не буде відчуватись.

Деякі кулінари вважають за краще не чистити яблука з товстою шкіркою. Адже в ній містяться консерванти, які значно збільшують термін зберігання яблучного повидла.

Тому лише господині вирішувати, чи варто чистити яблука від шкірки чи ні.

Як приготувати повидло з яблук

Для приготування повидла підходять кислі яблука.

Очищені яблука тушкують у воді до утворення кашки.

Потім яблучне пюре переминають через сито і збивають у блендері з цукром.

Цукру потрібно стільки ж скільки і яблучного пюре.

Готову масу доводять до кипіння та закривають у стерилізовані банки.

Яблучне повидло можна подавати до чаю, можна додавати в кашу або випічку.