Як зробити начинку з молодої капусти для пиріжків

Ніхто не буде заперечувати, що начинка в пиріжках грає не останню роль. Зараз, у сезон молодої капусти, спробуйте приготувати оригінальну начинку саме з неї.

Подробиці

Для її приготування необхідні такі складові:

• Молода капуста – 0,5 кг
• Молоко – 40 мл
• Вершкове масло або домашні вершки – 40 г
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Варені яйця – 2 шт.
• Кріп – невеликий пучок
• Олія для смаження

Спочатку нашаткуйте капусту й змішайте її з цукром і сіллю. Додайте молоко, вершки. Сковороду змастіть невеликою кількістю олії й тушкуйте капусту під кришкою 15-20 хв на невеликому вогні. Коли капуста стане м’якою, зніміть кришку і дайте випаруватися зайвій волозі, збільшивши вогонь (2-3 хв).

Потім відваріть яйця, поріжте їх кубиками. Додайте порізаний кріп. Змішайте з капустою, що вже остигла. Перемішайте, можете додати ще трохи солі(на свій смак). Такої кількості начинки вистачає на 20 пиріжків, вагою по 40 г.