Як приготувати деруни з молодої картоплі

Часто від господинь можна почути, що молода картопля для дерунів не підходить. Але розвіємо цей міф, приготувавши смачні драники, ніжні з хрумкою скоринкою.

Подробиці

Для приготування беремо:

• 1 кг молодої картоплі
• 1 велику цибулину
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. сметани
• 3 ст. л. борошна
• 2 ст. л. крохмалю
• 1 яйце
• олія, сіль, перець

Картоплю і цибулю чистимо, натираємо на дрібній терці. Чергуємо, щоб картопля не темніла.

Натираємо також часник до картоплі, додаємо сіль, перець, яйце, сметану і борошно з крохмалем, добре перемішуємо.

На сковороду наливаємо трішки олії, вмикаємо вогонь середній, викладаємо картоплю: 1 дерун — це 1 ст. л. картоплі.

Смажимо деруни до золотистої скоринки з обох сторін. Готові деруни викладаємо на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.