Чому шарлотка всередині сира, а зверху згоріла: помилка господинь

Фірмовою стравою багатьох господинь є шарлотка.

Однак в більшість хазяєчок, які готують її вперше, не завжди виходить приготувати цей пиріг правильно.

Подробиці

З якоїсь причини страва може розігрітися настільки нерівномірно, що поверхня шарлотки стає горілою, а центральна частина непропеченою.

Найчастішим поясненням того, що сталося, є занадто висока температура, через яку верх пирога швидко згорає, а начинка залишається сирою.

Як правильно випікати шарлотку

У жодному разі не можна готувати пиріг при надто високій температурі в духовці. Відправляти її в духову шафу потрібно при температурі 140 градусів.

Далі показник поступово збільшується: рівень 180 градусів є максимально допустимим.

Також бажано поставити форму із шарлоткою на середній рівень, а не на нижній чи верхній.

Крім того, іноді є сенс відключити верхнє чи нижнє нагрівання, особливо до середини процесу приготування.

Про що ще важливо пам’ятати

Також не варто забувати про правильну консистенцію тіста. У ньому не повинно бути надто багато яєць.

Досвідчені господині рекомендують наступне співвідношення: три яйця на одну склянку борошна.

Повноцінному пропіканню пирога може стати на заваді і такий інгредієнт, як яблука. Бажано, щоб вони були розташовані на дні форми.