Найбільш поживні та їстівні бур’яни, які ростуть у нас під ногами

Мало хто знає, що у дворі, в саду, на городі, в лісі легко знайти трав’янисті рослини, які можна їсти, отримуючи при цьому користь для організму. Давайте дізнаємося, які бур’яни можна використовувати як корисне, а головне – смачне доповнення до салату, супу або соусу.

Лобода (марь)

Молоді листочки лободи, яку ви напевно помічали на своїй ділянці, мають приємний солодкий соковитий смак.

Їх можна засушити, щоб потім подрібнити та використовувати замість солі, а свіжа зелень годиться для прикраси будь-якого овочевого супу. також лобода ідеально підійде як один з компонентів зеленого борщу.

Кінський часник або часникова трава

Ця рослина має часниковий і одночасно з цим злегка гірчичний і пряний смак.

Листя бур’яну застосовують для того, щоб приготувати зелений салат або додають в начинку для пиріжків.

Фіалка запашна

Квіти фіалки знайшли застосування у процесі приготування красивого желе та прикрас для усіляких десертів та випічки.

Крім цього, квітки часто заморожують у формах для льоду, прикрашаючи ними напої.

Пелюстки використовують для ароматизації солодощів та напоїв, їх додають у овочеві та фруктові салати.

Також корисно знати, що чай із фіалок заспокоює нерви та полегшує кашель.

Портулак

 

Відрізнити цю рослину можна по товстому червоному стеблу і соковитими листочками округлої форми. На ділянці від цього бур’яну позбутися дуже складно, але в разі чого можна отримати багато їстівної зелені. Стебла і листя можна їсти в свіжому вигляді, додаючи в салати або інші страви. Портулак може стати відмінним замінником шпинату. Що стосується користі, то в цьому рослині є антиоксиданти і омега-3.