Чому солоні гриби гірчать: що робити

Якщо у вас був восени грибний сезон, та вдалось закрити достатньо банок солоних грибів, вони особливо смакують і весною.

Однак іноді смак страви розчаровує. Справа в тому, що гриби можуть виявитися гіркими.

Подробиці

У більшості випадків гіркота не становить жодної небезпеки. Щоправда, і насолоди від продукту вже не отримаєш.

Втім, є спосіб, що дозволяє повернути грибам добрі смакові якості.

Чому гриби виявилися гіркими

Найчастішою причиною гіркого смаку солоних грибів є відмова від вимочування.

Цю дію необхідно проводити досить довго і ретельно.

Так, воду, в якій знаходилися гриби, слід міняти не один раз.

Тільки після завершення цієї процедури продукт можна було починати засолювати.

Якщо вимочування було пропущено або погано проведено, гриби могли набти гіркоту.

Як виправити ситуацію

Коли господиня зрозуміла, що гриби у відкритій банці є гіркими, їх треба «обробити» кулінарним способом.

Йдеться про додавання додаткових інгредієнтів. Щоправда, перед цим продукт потрібно підставити під струмінь води.

У тарілку з промитими грибами слід відправити нарізану цибулю та олію. Суміш, що вийшла, потрібно ретельно перемішати. Не зашкодить в такому випадку і обсмажування.