Що покласти у фарш для голубців, щоб були соковитими

Не можна готувати страву суто за рецептом і очікувати, що вона вийде такою ж апетитною та смачною, якщо не знати кулінарних секретів та хитрощів.

У цій статті розкриємо секрет приготування соковитих та ніжних голубців. Багато залежить від капусти, але не можна забувати і про начинку.

Подробиці

Секрет соковитої начинки

Голубці готують по-різному. Зі свининою та яловичиною, з грибами та овочами, які називають хто пісними, а хто вегетаріанськими.

Але традиційним варіантом начинки для голубців є фарш.

В ідеалі слід дотримуватися пропорції фаршу та крупи, що виглядає як 1:1.

Крупу потрібно довести до напівготовності, тоді начинка буде соковитішою. Обов’язково додайте до фаршу овочі та зелень.

Більш пікантними голубці вийдуть, якщо до фаршу додати сметану і натертий сир.

Голубці слід тушкувати у спеціально підготовленій засмажці з овочів, але можна також їх варити у бульйоні.

Щоб вони вийшли дуже соковитими, тушкуйте їх у кефірі чи вершково-грибній підливі.

Деякі господині готують голубці в сухому білому вині, або томатному чи гранатовому соку.