Бутербродне масло – це спред чи ні: розбираємось детальніше

Бутербродне масло – це натуральне вершкове масло з низьким відсотком молочного жиру (61,5%) та високим відсотком вологи (35%). Для порівняння у традиційному маслі жиру 85%, у селянському – 72,5%, а вологи – 15-16%.

Бутербродний продув повинен містити тільки молочний жир. У його складі може бути:

харчовий барвник каротин;
ароматизатори, що підсилюють солодко-вершковий або кисломолочний смак;
вітаміни А, Д, Е;
консерванти;
стабілізатори консистенції та емульгатори;
бактеріальні препарати та концентрати молочнокислих мікроорганізмів.

У традиційному та селянському маслах допускається лише харчовий барвник та бактеріальна закваска.

Спред – це суміш жирів тваринного та рослинного походження. Масова частка жиру може становити від 39 до 95%.

Пасевич Анна

Я - головний редактор сайту ProstoWay. Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна. Працюю в різних інтернет-виданнях з 2012 року. З великим інтересом вивчаю тему здорового харчування, спорту, психології та одночасно стежу за поп-культурою, модою та б'юті-трендами. Обожнюю кулінарію, свій перший борщ і бісквіт приготувала в 10 років, відтоді готую кожного дня.