Більшість господарок варять м’ясо так: заливають холодною водою і ставлять каструлю на газ.
Досвідчені господині одразу заливають м’ясо окропом, а не холодною водою.
Ось як вони пояснюють своє кулінарне рішення.
Перший спосіб варіння м’яса теж має право на існування, коли йдеться про бульйон.
Бульйон справді вийде смачніше, якщо м’ясо залити холодною водою.
Справа в тому, що коли м’ясо вариться досить довго, білки, що містяться в волокнах, не встигають закупоритись і віддають весь сік воді.
Щоб м’ясо дало більше соку, бульйон варять на повільному вогні.
Якщо ж м’ясо відварюють не для бульйону, а, наприклад, для другої страви або салату, доцільно залити його відразу окропом.
У чому хитрість? Під впливом окропу білки починають швидко згортатися, швидко закупорюючи волокна. М’ясо зберігає сік усередині, смак готового м’яса виходить насиченим.
Весь цей час ви мріяли нарешті вигуляти свої нові спідниці, сукні чи шорти – і…
Якщо ви вирішили поекспериментувати із власним стилем, то на подіумах можна знайти багато цікавих трендів,…
Якщо вам хочеться урізноманітнити свій однотонний гардероб одягом з принтом, не поспішайте купувати звичні моделі…
Розсаду солодких перців потрібно пересаджувати тільки за однієї умови — на вулиці тепло і жодних…
Всі хочуть мати розкішний врожай з перцями. Щоб плоди були великими, соковитими, смачними. Саме такі…
В ряд популярних культур для городнього вирощування, звичайно, входить морква. Хіба може бути так, щоб…