Як приготувати класичний козацький куліш: найпростіший рецепт

Куліш, схожий на густий суп чи рідку кашу, який у козаків міг замінити весь обід та був головною стравою українських козаків.

Ця страва навіть у XXI сторіччі була визнана шедевром національної кухні і лише українському борщу поступається своєю популярністю.

Тож приступаємо до приготування і ми:

Інгредієнти:

150 г пшона
200 г сала з м’ясними прожилками
6 середніх картоплин
3 середні цибулини
1 невеликий пучок улюбленої зелені
сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Пшоно треба ретельно промити, так щоб вода в якій ви промиваєте пшоно, стала прозорою. Відкиньте на сито. У каструлі доведіть до кипіння 1,5 л води, всипте пшоно, ще раз доведіть до кипіння, варіть на середньому вогні 10 хв.

Почистіть картоплю, наріжте середнім кубиком. Додайте картоплю в каструлю з пшоном, варіть майже до готовності, приблизно 15 хв.

Дрібно наріжте сало та цибулю. Обсмажте спочатку сало, доки не витопиться жир, далі обсмажте цибулю до золотистого кольору. Викладіть у каструлю з картоплею та пшоном, варіть 5–7 хв. Посоліть куліш, додайте перець. Дайте настоятися страві хвилин 10.

Готовий куліш розлийте в супові миски, прикрасьте свіжою зеленню і смакуйте разом із чорним хлібом чи сухариками.

Пасевич Анна

Я - головний редактор сайту ProstoWay. Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, філологічний факультет. Працюю з текстами, орієнтуючись на сучасні тенденції та інтереси аудиторії. Вмію створювати якісний та цікавий контент на теми здорового харчування, спорту, психології та одночасно стежу за поп-культурою, модою та б'юті-трендами.