Завдяки паніровці обсмажені на сковороді котлети виходять з хрусткою скоринкою, яку багато хто так любить.
А ще панірування потрібне для того, щоб сік, який пускають котлети під час смаження, не виплив. Шар сухарів захищає м’ясо від пересушування.
Панірування однозначно здатні зробити котлети смачнішими та соковитішими. Але що робити, якщо на кухні не знайшлося ні грама цього інгредієнта і борошно як на зло закінчилося?
Замінити панірувальні сухарі можна яєчним білком.
Котлети, обвалені у збитих білках, також добре запечатуються та тримають сік усередині.
Щоправда, за такими котлетами потрібно стежити – можуть пригоріти.
Хороша заміна панірувальним сухарям – вівсяні пластівці та манка.
Котлети можна обваляти в запеченій в духовці та натертій картоплі.
Ще один цікавий спосіб панування котлет – у крохмалі.
Крохмаль поєднує інгредієнти фаршу, завдяки чому котлети вийдуть пишнішими і соковитішими.
М’які соковиті відбивні – мрія кожної господині. Але це не завжди виходить, навіть якщо вони…
Щоб ягоди на кущах червоної, чорної чи білої смородини збільшилися в розмірах, потрібно підживити кущі.…
Ми звикли до того, що під час посадки томатів у лунку прийнято додавати або промислові…
Сирна запіканка може стати бажаним гостем на вашій кухні, якщо ви навчитеся її правильно готувати.…
Не секрет, що справи городні потребують чимало зусиль та вмінь, знань і навичок. Легко тим,…
Про користь червоної риби не чув лише лінивий, тож потрібно вміти її готувати. Якщо ви…