Як зробити млинці ще смачнішими: 5 хитрощів

Настала Масляна, з чим вас усіх і вітаємо! Отже, весь тиждень будемо пекти млинці, панкейки та оладки, експериментувати з начинками та намазками.

У цій статті редакція Prostoway зібрали для вас 5 порад, як приготувати найсмачніші млинці:

Порада 1

Якщо у вас раптом скінчився розпушувач, а тісто для млинців ви вже замісили – не біда! Просто зробіть її самі!

Адже такий розпушувач анітрохи не відрізнятиметься від магазинного. Можете навіть перевірити склад написаний на упаковці.

Як зробити? Змішайте харчову соду + лимонну кислоту та борошно (або крохмаль). Пропорції приблизно такі:

• сода – 3 ч. л. без гірки
• лимонна кислота – 1,5 ч. л. без гірки
• борошно – 6 ч. л.

Зберігайте такий розпушувач у баночці із закритою кришкою та використовуйте для будь-якої випічки, не тільки для млинців.

Порада 2

Друга хитрість стосується соди. Можливо, багато хто буде сперечатися. Але ви можете запитати будь-якого професійного кондитера і він скаже, що це правда.

І справа в тому, що СОДУ НЕ МОЖНА ГАСИТИ ОЦТОМ, якщо ви готуєте млинці на сироватці або кефірі!

Сода входить у реакцію вже у тісті, немає сенсу її гасити оцтом.

Якщо ви сумніваєтесь, що кефір недостатньо прокис, покладіть разом із содою трохи лимонної кислоти.

Порада 3

Якщо ви хочете зробити модні та незвичайні кольорові млинці, то є два варіанти:

1. використовувати спеціальні харчові барвники. Так, це безпечно і нескладно (на те вони і харчові);

2. використовувати натуральні добавки: буряк, морквяний сік або сік шпинату. Це як приклад, вся справа у вашій фантазії!

Порада 4

А якщо ви хочете отримати шикарні шоколадні млинці зі смаком морозива, просто додайте в тісто какао.

Тільки його обов’язково потрібно просіяти, щоб не було грудочок.

Порада 5

У тонких млинців дуже часто виходять сухі та ламкі краї. Це скоріше норма, а не проблема.

Але щоб млинці стали м’якими, їх потрібно змастити (поки вони ще гарячі) вершковим маслом та особливу увагу приділити саме краям. Після чого скласти стопкою і накрити страву кришкою з будь якою каструлі відповідного розміру.

Вони постоять, масло вбереться і краї млинців будуть знову м’які!

Смачної Масляної!