Як замаринувати хрустку капусту з буряками

Така капуста сподобається вам і за смаком, і за кольором. На смак виходить хрустка. Рецепт простий, тож за три дні будете мати до вечері, чим здивувати родину. Розповідаємо деталі маринування.

Інгредієнти

Вам потрібні наступні:

• капуста — 2 кг;
• морква — 2 шт.;
• буряк — 1 шт.

Для маринаду:

• вода — 1 л;
• цукор — 150 г;
• сіль — 2,5 ст.л.;
• лаврове листя — 2 шт.;
• духмяний чорний перець — 5-6 шт.;
• оцет 9% — 150 г.

Як приготувати

Візьміть капусту 2 кг. Наріжте на квадрати. Моркву натріть, а буряк наріжте брусочками.

В банку викладіть спочатку шарами капусту, моркву, буряк. Кожен з них пересипайте подрібненим часником (1-2 зубчики на ваш смак). Якщо хочете гостріший смак, тоді покладіть ще червоний перець. Залийте гарячим маринадом.

Для приготування маринаду. У воду кладемо цукор, сіль, лаврове листя духмяний перець. Поставте на вогонь. Доведіть до кипіння та варіть до розчинення солі і цукру. Потім влийте оцет.

Закрийте банку кришкою. Якщо робили у каструлі, тоді поставте зверху щось важке. Капусту зверху полийте трохи олією. Буквально 1-2 столові ложки. Це створить захисний шар від бактерій. Три дні банка має стояти в сухому і темному місці, щоб замаринуватись. Готову капусту зберігати в холодильнику. Смачного!