Сацебелі — популярний грузинський соус із кисло-солодким смаком, густою консистенцією і пряним ароматом. Він має безліч варіацій, кожна з них має свої особливості. Ділимося порадами від шеф-кухара.
Інгредієнти:
Помідори та перець помити. Перці (солодкий та гострий) розрізати вздовж навпіл, видалити плодоніжку та насіння, потім порізати великими часточками.
Помідори занурити на хвилину в окріп, потім зняти шкірку, нарізати часточками і разом з перцями пропустити через м’ясорубку.
Овочеву масу поставити на плиту, довести до кипіння на слабкому вогні, приправити сунелі, додати насіння і рубану зелень коріандру, посолити і додати трохи цукру, якщо кислі помідори.
Варити томатний соус, іноді помішуючи, поки він не загусне. На це піде приблизно година. Соус подрібнити до стану пюре занурювальним блендером, потім порціями протерти через сито.
Волоські горіхи злегка прогріти на сковороді без олії, перекласти на рушник і злегка потерти, щоб від них відокремилася шкірка. Очищені горіхи подрібнити у блендері. Перекласти мелені горіхи в томатний соус разом із пропущеним через прес часником і перемішати.
Ваш соус готовий, смакуйте цілий рік з м’ясом, рибою, овочами, випічкою!
Кондитери не завжди діляться своїми секретами приготування кремів, мусів, бо це буває їх комерційною таємницею.…
Холодні дні наприкінці квітня не дали нормально відцвісти плодовим деревам, а в Україні знову очікують…
Якщо рука тягнеться до цукерок та шоколаду, тоді замініть їх на корисні смачні снеки. Так,…
Вчора, 7 травня, пройшов перший півфінал пісенного конкурсу «Євробачення 2024». Нагадаємо, що Україні в цьому…
Для багатьох людей піца – це смачна їжа, яка викликає широку посмішку на їхніх обличчях.…
В асортименті багатьох брендів професійної косметики можна зустріти безбарвну фарбу для волосся. На перший погляд,…