Як кулінари в ресторанах готують моркву для салатів

В осінньо-зимовий період на нашому столі частенько з’являється такий чудовий салат як вінегрет. Та й інші страви з різноманітних овочів.

Подробиці

Ми звикли овочі на салат відварювати у воді на газовій плиті.  Але ж з’являється в кулінарії багато нової техніки, та й видозмінюються відповідно процеси приготування різних страв.

Кухарі на професійних кухнях вже перейшли на зовсім інший спосіб приготування овочів на салат. Вони їх не відварюють, але спосіб, який вони почали використовувати простіший, значно корисніший та смачніший.

Чому не варто просто варити моркву у воді

Може трапитись так, що морква, яку ви збираєтесь відварити не найсвіжіша.

Спробуйте приготувати її в пароварці. Таким способом вам вдасться зберегти корисні речовини, які є в овочах. І по консистенції овоч не надто розвариться.

Як готують у ресторані

Спершу візьміть потрібну кількість морквин, помийте, почистіть, та розріжте вздовж на дві частинки.

Приготуйте форму для запікання, в якій поміститься ваша морква.

Тепер добре натріть шматочки рослинним маслом, посоліть та посипте спеціями, якщо це доречно по рецепту.

Перекладіть моркву у форму в якій ви плануєте запікати. Поставте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку. Через півгодини ваша морква буде готова.

Приготований таким способом овоч буде смачнішим. Моркву не потрібно буде чистити.