Рецепт пісного ароматного гарбузового хліба

Так як сезон гарбуза триває, продовжуємо готувати страви з помаранчового овоча. На цей раз пробуємо гарбузовий хліб.

Складові:

• Гарбуз – 500 г
• Тростинний цукор – 250 г
• Яйця – 3 шт. (або як веганський замінник 3 ч.л. порошку замінника яєць, змішаного з 6 ст.л. води або мелене насіння льону, 1 яйце = 1 столовій ложці дрібно змеленого насіння льону і 50 г гарячої води. Залити і дати постояти 15 хвилин і можна використовувати в рецепті.
• Оливкова олія – 200 мл
• Борошно – 200 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сода – 1/2 ч.л.
• Кориця – 1 ч.л.
• Тертий мускатний горіх – 1/2 ч.л.
• Морська сіль за смаком
• Насіння гарбуза – 2 ст.л. (можна також насіння соняшника, льону, родзинки)

Спосіб приготування:

Для приготування гарбузового пюре: вимийте гарбуз, видаліть серцевину, а м’якоть наріжте кубиками розміром 2 см. Перекладіть у каструлю, влийте 100 мл води та тушкуйте гарбуз до м’якості на невеликому вогні та із закритою кришкою приблизно 25 хв. Злийте зайву воду, потім дрібно розітріть приготований гарбуз за допомогою товкачки для пюре або блендером.

Розігрійте духовку до 160 градусів. У великій мисці збийте цукор та яйця до світло-кремової маси за допомогою міксера. Акуратно додайте 200 г гарбузового пюре та оливкову олію.

Змішайте борошно з харчовою содою, содою, корицею, морською сіллю та насінням(за бажанням),  і швидко перемішайте в цукрово-яєчній масі.

Вилийте тісто у форму для випічки, вистелену пергаментом, та розрівняйте. Посипте зверху гарбузовим насінням і випікайте хліб у попередньо розігрітій духовці протягом 75-90 хвилин.

Через 75 хвилин перевірте готовність хліба дерев’яною шпажкою: якщо тісто не прилипає, гарбузовий хліб готовий.

Смачного!