Пельмені без м’яса: оригінальна начинка з гарбузом

Чого тільки не готують із гарбуза. А от перетворити його на соковиту начинку для пельменів – це пробували не всі. Навіть без м’яса це дуже смачно.

Подробиці

Для тіста:
Борошно – 400-450 г
Вода – 100 мл
Молоко – 100 мл
Яйце -1 шт.
Сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
М’якоть гарбуза – 200 г
Цибуля – 100 г
Заморожений горошок – 50 шт.
Олія – для обсмажування
Для заправки:
Морква – 50 г
Цибуля – 50 г
Вершкове масло – для обсмажування

Борошно просійте гіркою в миску, зробіть заглиблення. Перемішайте яйце, сіль, воду й молоко. Вливайте невеликими порціями й замісіть тісто. Загорніть в плівку й залиште на годину за кімнатної температури.

Тим часом обсмажте цибулю, додайте порізаний на кубики гарбуз й горошок. Коли гарбуз стане м’яким, розімніть начинку, додайте солі й дайте охолонути. Зліпіть пельмені звичним способом. Варіть після закипання 5-7 хв.

Для заправки підсмажте на маслі подрібнену цибулю й потерту моркву. Полийте нею пельмені та смакуйте на здоров’я!