Фарш потрібно маринувати: гарантія «соковитих», смачних та «пишних» котлет

Чимало старань господині докладають, щоб приготувати ідеальні котлети – соковиті, пишні та дуже смачні.

Досвідчені кулінари стверджують, що секрет страви у фарші, який перед приготуванням котлет потрібно маринувати.

Подробиці

Не слід поспішати додавати в маринад оцет або лимонну кислоту, як це часто роблять при підготовці маринаду для м’яса.

Фарш

Ідеальною вважається суміш зі свинини та пісної яловичини. Але можна додати і курячий фарш. На думку кулінарів, ідеальна кількість цибулі – 2 цибулини середнього розміру на 1 кг фаршу.

Як маринувати фарш

Крім цибулі, до фаршу додають чорний мелений перець у фарш і поміщають його в миску, в якій він має постояти в холодильнику.

У посуд до м’яса заливають ½ склянки газованої мінеральної води. Вона має бути холодною, можна попередньо потримати її трішки у морозильнику.

Фарш та воду перемішують, накривають харчовою плівкою і ставлять у холодильник на 2 години.

Коли додати сіль

Цей інгредієнт кулінари радять додавати перед смаженням. Через 2 години фарш дістають із холодильника, солять і приступають до приготування котлет.