Ідеальний хліб із зеленої гречки

Гречаний/безглютеновий хліб підійде тим, хто дотримується посту і не їсть продукти тваринного походження. Він підійде тим, хто не їсть глютен. Тим, хто не їсть цукор і дріжджі.
У ньому суцільна користь, до того ж він елементарно готується,

Беремо:

• гречане борошно – 400 гр.
• розпушувач – 2 ч.ложки (12 гр.)
• сода – 1/2 ч.ложки
• дрібка солі
• суміш насіння – 150 гр. (у мене гарбузове, соняшникове, кунжут)
• насіння чіа – 50 гр.
• вода – 250 мл.
• яблучне пюре – 150 гр.
• рослинне молоко – 150 мл. (у мене рисове)
• яблучний оцет – 2 ст. ложки
• насіння соняшника, щоб прикрасити хліб зверху

Тим часом вмикаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів.

Давайте для початку зробимо наше «чіа-яйце». Для цього треба залити насіння водою і даємо постояти хвилин 5. За цей треба декілька перемішати, щоб насіння не збивалося грудочками.

Додаємо в рисове молоко, оцет і перемішуємо.

Яблучне пюре готується просто відварюємо яблука на пару і перебиваємо блендером.

Можна також взяти пюре з баночки для дитячого харчування.

Змішаємо наші сухі інгредієнти – це перші 5 позицій і як слід перемішуємо.

Давайте підготуємо форму – у мене вона прямоутна силіконова, в формі хлібинки. Раджу її злегка збризнути маслом і прокласти пергаментом – так легше буде діставати хліб!

Як тільки насіння чіа перетворяться в густу замазку – додаємо до сухих інгредієнтів разом з рослинним молоком і яблучним пюре. Добре вимішуємо – вийде густе і липке тісто. Перекладаємо його в форму, прикрашаємо зверху насінням соняшнику – злегка приминаєо.

Випікаємо 80 хвилин. Дістаємо і даємо йому постояти хвилин 10. Потім перекладаємо на решітку і тут найскладніше –  потрібно дати йому час повністю охолонути!

Ще смачніше буде, якщо хліб підігріти в тостері або підсмажити на сухій сковорідці!

Смачного!