В кулінарії вже давно дуже поширений процес бланшування овочів та фруктів. Він полягає у швидкій обробці їх кип‘ятком чи парою.
Цей метод вперше застосували французи, сьогодні від доволі відомий і поширений у всьому світі.
Такий метод обробітку продуктів допомагає швидко та легко зняти шкірку в томата, а капусті кольрабі допомагає набути вишуканого смаку.
Якщо овочі пробланшувати, потім моментально остудити, вони довгий час потім можуть зберігатись в морозильній камері.
Звісно під час теплової обробки овочі втрачають поживні речовини.
Особливо це стосується вітаміну C, яким багаті броколі, цвітна, брюссельська та білокачанна капуста, помідори, болгарський перець.
Але якщо ви будете бланшувати овочі в закритому посуді, всі поживні речовини зберігаються.
Одразу після бланшування потрібно різко охолодити овочі. Опустіть їх у холодну воду та додайте кубики льоду.
Травень – вирішальний місяць для формування майбутніх бутонів. Правильні дії зараз забезпечать яскраве та довге…
Яскраві нарциси здатні перетворити навіть скромну ділянку на весняний сад мрії. Однак пишне цвітіння потребує…
Зелені «монстри» постійно лізуть із землі і особливо небезпечна для троянд берізка — її коріння…
Хочете, щоб півонії по-справжньому пишно цвіли, так щоб погляд неможливо було відірвати. Зрозуміло, що слід…
Багато землеробів навіть не здогадуються, що просте поєднання двох культур здатне змінити їх ділянку. Йдеться…
Що перетворює звичайний фарш на кулінарний шедевр. Виявляється, все вирішує один незвичайний компонент, про який…