Як приготувати соус до м’яса з кизилу

Кизил буває різних сортів. Всі вони відрізняються смаковими властивостями — якісь з них солодші, а інші — більш кислі. На смак кизил нагадує трохи порічки та сливи. Соус з кизилу виходить ідеальним доповненням до м’яса та птиці.

Інгредієнти

Для приготування потрібні наступні компоненти:

• кизил — 3 кг;
• вода — 200 мл;
• часник — 10 зубчиків;
• кріп — 100 г;
• гострий перець м 1 шт.;
• приправа хмелі-сунелі — 6 ст.л.;
• сіль — 1 ст.л.;
• м’ята;
• цукор — 6 ст.л.;
• винний оцет — 6 ст.л.

Як приготувати соус

Візьміть каструлю з товстим дном. Всипте чистий кизил, воду та варіть на мінімальному вогні протягом 40 хвилин. Охолодіть та перетріть масу через сито. Пюре проваріть ще 20 хвилин.

Додайте до пюре часник та подрібнений гострий перець, кріп та декілька листочків м’яти. Введіть решту інгредієнтів (хмелі-сунелі, сіль, цукор. винний оцет). Тепер все разом потрібно проварити ще 10 хвилин.

Простерилізуйте банки, розкладіть в них соус та закрийте кришками. Коли соус настоїться, він буде дуже смачний.