Як приготувати соус з червоних порічок – кисло-солодкий смак

Червоні порічки не до кінця оцінені господинями. З них варять джеми для пиріжків та пирогів, але є ще один смачний варіант для їх застосування. Спробуйте приготувати з них соус.

Інгредієнти

Вам знадобляться наступні компоненти:

• порічки – 1 кг;
• вода – 75 мл;
• цукор – 1 скл.;
• чорний перець – ½ ч.л.;
• червоний перець – ½ ч.л.;
• кориця – ½ ч.л.;
• імбир – ½ ч.л.;
• сіль – 1 ч.л.;
• гвоздика – 1/3 ч.л;
• перець горошком – 1 ч.л.
• часник – 1 голівка.

Як приготувати

Порічки промийте, залийте водою та доведіть до кипіння. Варіть на малому вогні до м’якості, але не розварюйте. Ягоди мають змінити колір, а потім перетріть їх через сито.

Ягідне пюре вилийте в каструлю з водою, в якій вони варились (пропорції в переліку). Додайте всі подані спеції. Варіть протягом 30 хвилин. Готовий соус потрібно процідити. Смак спецій регулюйте за бажанням, якщо хочеться вираженого відчуття якогось компонента.

Соус перекладіть в чисту банку та охолодіть. Зберігати можна в холодильнику. Смачного!