Цікавий варіант приготування кукурудзяного хліба

Про цей хліб пишуть дуже багато позитивних відгуків, тому ми вирішила перевірити, чи це так. Попереджаємо відразу, що високої хлібини не чекайте, тільки якщо готуватимете хліб у формі для хліба. Кукурудзяне борошно, як і житнє, не дає високого підйому. Але все одно, хліб вийде цікавим на смак та гарним.

Складові:

• 150 мл молока,
• 150 мл води,
• 1 ч.л. солі,
• 1 ст.л. цукру або1 ч.л. меду,
• 1 ст.л. рослинної олії,
• ¼ ч.л. куркуми,
• 250 г пшеничного борошна,
• 200 г кукурудзяного борошна,
• 15 г «живих» дріжджів.

Рецепт:

1. У невелику миску всипаємо свіжі дріжджі, додамо цукор та тепле молоко, перемішаємо. Миску з опарою залишимо в теплому місці, поки не розчиняться дріжджі і не піднімуться «шапочкою».

2. У ємність, в якій замішуватимемо тісто, виливаємо теплу воду, додаємо сіль і рослинну олію, виливаємо опару, що піднялася, просіюємо пшеничне і кукурудзяне борошно з додаванням куркуми (куркуму додаватиза бажанням). Замішуємо тісто. Коли тісто не прилипатиме до стінок посуду – заміс припинити. Ємність з тістом накрити кришкою або плівкою і поставити в тепле місце для підйому приблизно на 1 годину.

3. Готове тісто викладаємо на стіл і формуємо круглу паляничку, яку переносимо на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком. Хлібу можна надати будь-яку форму або просто викласти тісто у форму для випікання – круглу чи прямокутну. Тісто злегка припудрюємо борошном і гострим ножем робимо надрізи. Заготівлю хліба накриваємо плівкою і ставимо у тепле місце на вистоювання ще на 20-30 хвилин.

4. Після вистоювання лист з тістом переносимо в розігріту до 180 °С духовку. Випікаємо хліб 30-40 хвилин. Час випікання залежить від форми вашого хлібця, тому слідкуйте і первіряйте готовність дерев’яною шпажкою.

5. Зарум’янений хліб дістаємо з духовки, накриваємо рушником і залишаємо відпочити на 10-15 хвилин.

Смачний домашній хліб з кукурудзяним борошном готовий.

Приємного вам апетиту!