Категорії: Кулінарія

Як зробити ніжним і «шовковистим» жорстке м’ясо за допомогою китайського маринаду

Маринування м’яса перед запіканням – стандартна кулінарна процедура.

Знаходження продукту у кислій рідині сприяє його розм’якшенню. Приготовлена страва виходить смачною та ніжною.

Подробиці

Зазвичай як маринад використовується оцет, сік лимона чи розсіл. Проте всі мають кілька недоліків.

По-перше, м’ясо у таких рідинах має лежати досить довго. Іноді – кілька годин.

По-друге, такі маринади не завжди допомагають зробити його м’яким.

А ось китайські кулінари маринують м’ясо зовсім інакше. В результаті чого ніжним стає навіть найтвердіший і «неслухняний» продукт.

Який маринад використовується у Китаї

Господині з Піднебесної тримають м’ясо у яєчному білку. Як не дивно, але цей спосіб «працює», незважаючи на відсутність кислих продуктів.

Достатньо, щоб м’ясо полежало у білку приблизно чверть години.

У результаті воно набуде достатньої м’якості. Це станеться навіть у тому випадку, якщо спочатку м’ясо було дуже твердим.

Після запікання в духовці або на мангалі вийде неймовірно смачна, соковита та ніжна страва.

Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

Названо трендові кольори взуття восени 2024 року

Взуття вважається найважливішим елементом будь-якого образу. Однак найчастіше дівчата вибирають універсальні пари, які, як правило,…

17 години тому

Який макіяж варто спробувати зробити восени 2024 року

У світі краси з'явилося кілька нових трендів та закономірностей. У добірці зібрали свіжі та надихаючі…

1 день тому

5 стильних варіантів брюк, з якими краще носити короткий пуховик цієї осені

Найбільше труднощів у модниць викликає пошук низу, який ідеально поєднувався б з пуховиком. І якщо…

2 дні тому

Які короткі стрижки стали модними цієї осені

Недбалість, прихована динаміка, природність і практичність — 2024 рік продовжує диктувати свої тренди, дотримуючись яких…

2 дні тому

Експерти розповіли, як вибрати модний светр на зиму

Знайти ідеальний светр на зиму мріють усі, але це вдається одиницям, хоча на перший погляд…

2 дні тому

10 способів використання олії чайного дерева для краси, чистоти та здоров’я

Після дискусій про плюси та мінуси кокосової олії багато хто почав шукати альтернативи. Одна з…

5 днів тому