Маринування м’яса перед запіканням – стандартна кулінарна процедура.
Знаходження продукту у кислій рідині сприяє його розм’якшенню. Приготовлена страва виходить смачною та ніжною.
Зазвичай як маринад використовується оцет, сік лимона чи розсіл. Проте всі мають кілька недоліків.
По-перше, м’ясо у таких рідинах має лежати досить довго. Іноді – кілька годин.
По-друге, такі маринади не завжди допомагають зробити його м’яким.
А ось китайські кулінари маринують м’ясо зовсім інакше. В результаті чого ніжним стає навіть найтвердіший і «неслухняний» продукт.
Який маринад використовується у Китаї
Господині з Піднебесної тримають м’ясо у яєчному білку. Як не дивно, але цей спосіб «працює», незважаючи на відсутність кислих продуктів.
Достатньо, щоб м’ясо полежало у білку приблизно чверть години.
У результаті воно набуде достатньої м’якості. Це станеться навіть у тому випадку, якщо спочатку м’ясо було дуже твердим.
Після запікання в духовці або на мангалі вийде неймовірно смачна, соковита та ніжна страва.
Травень – вирішальний місяць для формування майбутніх бутонів. Правильні дії зараз забезпечать яскраве та довге…
Яскраві нарциси здатні перетворити навіть скромну ділянку на весняний сад мрії. Однак пишне цвітіння потребує…
Зелені «монстри» постійно лізуть із землі і особливо небезпечна для троянд берізка — її коріння…
Хочете, щоб півонії по-справжньому пишно цвіли, так щоб погляд неможливо було відірвати. Зрозуміло, що слід…
Багато землеробів навіть не здогадуються, що просте поєднання двох культур здатне змінити їх ділянку. Йдеться…
Що перетворює звичайний фарш на кулінарний шедевр. Виявляється, все вирішує один незвичайний компонент, про який…