Домашній адигейський сир за 10 хвилин

Сьогодні розповімо вам, як його приготувати із звичайного покупного молока за 10 хвилин адигейський сир.

Складові:

• Молоко – 1 л
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 0,5 ч.л.
• Оцет (9%) – 2 ст.л.

Приготування:

Беремо каструлю, бажано з товстим дном. Наливаємо в каструлю молоко не менше 3,2% жирності. Тепер молоко потрібно підігріти до 95 градусів. Якщо у вас немає термометра, просто не доводьте молоко до кипіння. Як тільки зрозумієте, що воно зараз закипить – одразу вимикайте.

В окремій мисці змішуємо 4 столові ложки води і 2 столові ложки оцту.

Вимикайте молоко і тонкою цівкою вливайте оцет з водою повільно, в цей момент помішуючи молоко.

Сироватка вмить відділяється і молоко згортається.

Тепер цю масу пересипаємо в друшляк і чекаємо, поки стіче вся рідина. Тепер сир можна перекласти у форму для приготування сиру та утрамбувати, або у чашу. Також можна використовувати марлю, загорнувши в неї сир і надати будь-якої форми.

Тепер сіль перемішуємо із цукром і посипаємо зверху наш сир. Чекаємо, коли цукор та сіль розчиняться.

Залишити на 10-15 хвилин і прибрати в холодильник на кілька годин, краще на ніч.

Адигейський сир готовий до вживання. Також сир можна нарізати скибочками і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Виходить нереальна смакота.