Як приготувати млинці з гарбузово-м’ясною начинкою

Млинці з гарбузово-м’ясною начинкою ідеальні для домашніх затишних вечорів. Солодощі гарбуза тут чудово поєднуються з яскравими спеціями та м’ясними смаками. Не варто хвилюватися, що гарбуз десертний овоч. Саме з м’ясом він не відчувається як десерт, а надає приємного пікантного смаку.

Як готувати?

---

Для начинки потрібен баранячий, яловичий або курячий фарш 500 г, дві великі цибулини, 300 г гарбуза. Найбільше тут підходить яловичий фарш – він більш агресивний і краще поєднується з солодким гарбузом.

У сковороді нагріваємо олію, в неї додаємо щедру дрібку зіри. Спеція буде обсмажуватись у розпеченій олії, розкриваючи свій аромат. До зіри додаємо, 1/4 ч.л. кориці та 2 ч.л. каррі – тут вона ідеально підходить.

Всі ці приправи швидко обсмажуємо в гарячій олії, потім кидаємо туди нарізану цибулю і пасеруємо.

До цибулі з приправами додаємо третину фаршу невеликими шматочками. Потрібно, щоб м’ясо теж трохи карамелізувалося.

Якщо додати відразу все м’ясо, фарш пустить сік і не вийде карамелізувати його.

Коли частина м’яса обсмажилася до карамелізації, викладаємо решту фаршу та гарбуз. Гарбуз заздалегідь потрібно нарізати на кубики приблизно 0,7*0,7 см.

М’ясо з гарбузом та спеціями тушкувати до готовності. Фарш виділить багато соку, його потрібно на третину випарувати.

Начинку необхідно трохи остудити, і можна начиняти нею млинці.

Рецепт млинців беріть будь-який ваш улюблений.

Смачного!