Пшоно – крупа яскраво-жовтого кольору, отримана із злакової рослини проса та очищені від плодових та насіннєвих оболонок. Не очищене просо – це корм для папужок, а очищене та відшліфоване зерно – це пшоно.
У чому ж користь чи шкода пшона? І як зварити смачну непрогорклу кашу?
Пшоно легкозасвоюваний продукт, тому пшоняні каші, запіканки, пудинги ніколи не набридають, як і хліб.
Пшоно хороший абсорбент, допомагає виводити з організму токсини та антибіотики.
Хімічний склад пшона тому, що у їжу вживають лише очищене ядро, яке не таке багате елементами. Однак, присутні вітаміни В1, В2, В5 та РР; та мікроелементи: фтор, залізо, магній, калій, кальцій, цинк, кремній, мідь.
Особливістю пшона є великий вміст ненасичених жирних кислот, а це у свою чергу зменшує термін зберігання крупи, тобто пшоно починає гірчити.
І саме тому рецепт приготування вимагає дотримуватися кількох простих правил.
1 правило. Вибирати крупу слід яскравішого жовтого кольору, вона має більш високу споживчу цінність і більш розсипчаста. Колір обумовлений високим вмістом каротиноїдів. Зі світлої крупи виходить більш в’язка каша-розмазня.
2 правило. Ретельно промити крупу (4-6 разів)
3 правило. Залити промиту крупу окропом та витримати під кришкою. 15 хвилин. Гаряча вода змиває жир, який концентрується на поверхні зернят, прибирає гіркуватість. Повторне запарювання гарячою водою буде потрібно, якщо крупа довго зберігалася.
Для рідкішої каші на 1 склянку крупи взяти 4-5 склянок рідини.
Смачного!
Таке масло дає можливість і бутерброди смачні зробити, і економно використовувати консерву. Хороший варіант для…
Коли в соціальних мережах хвилею пройшла новина про появу дітей в родині Наталії Могилевської, до…
Оригінальний та дуже привабливий торт з печива савоярді. Його перевага в тому, що не треба…
Шпинат – це суперпродукт, він поєднує у собі безліч поживних речовин та містить велику кількість…
Рецепти фрикадельок в основному відрізняються набором спецій, а не складом компонентів. Він залишається практично сталим.…
Кола з присмаком вишні... Ні, ми зараз не про твій улюблений газований напій, а про…