Пікантний соус з буряка: ідеальний для страв, приготовлених на грилі

Дзадзіки (соус з буряка)  – традиційна страва грецької кухні, яка чудово доповнить частування, приготовлені на грилі або овочеві чіпси.

Продукти:

• буряк – 1 шт.;
• огірки свіжі– 1-2 штуки;
• кріп (м’ята) – пучок;
• йогурт (без добавок) – 1 столова ложка;
• часник – 1-2 зубчики;
• сік лимона;
• оливкова олія;
• сіль, чорний перець мелений – за смаком.

Покрокове приготування

1. Для початку коренеплід відварюють у підсоленій воді до готовності. Потім потрібно дочекатися, поки овоч охолоне. Далі очищають та натирають на великій тертушці.

2. Огірок теж натирають на тертушці, солять і перекладають у сито. Потрібно, щоб стекла зайва рідина. Потім додатково пальцями віджимають зайвий розсіл.

3. Огіркову м’якоть з’єднують з натертим буряком. Суміш доповнюють йогуртом, часником, подрібненим за допомогою пресу, зеленню та соком лимона.

4. Залишається лише посолити, поперчити та перемішати інгредієнти. Перед подачею дзадзікі можна збризнути оливковою олією і додатково прикрасити зеленню.

Цей простий соус чудово підійде для святкового столу – його яскравий колір прикрасить будь-який стіл.