Які помилки заважають правильно варити яйця

Здавалося б, приготування яєць – це найпростішезавдання.

Але не забувайте, що є кілька способів приготування: некруто, круто, пашот і багато інших технік.

Розберемо докладно, скільки часу займе кожен спосіб і врахуємо тонкощі того, як правильно їх приготувати.

Подробиці

Для початку кілька рекомендацій щодо приготування:

• Перед приготуванням вийміть яйце з холодильника або покладіть його в холодну воду та нагрійте. Якщо температура різко впаде, яйце трісне;
• при нагріванні повітря збирається на тупому кінці яйця і тиск збільшується, що може бути причиною утворення тріщин. Щоб цього не сталося, проткніть яйце голкою з тупого боку та дайте вийти пару;
• не варіть на сильному вогні, краще зменшити до середнього, інакше жовток може почорніти та стати гумовим;
• бажано використовувати кухонний таймер, без таймера досягти бажаного рівня готовності буде набагато складніше;
• щоб яйце легко чистилося – при закипанні додаємо щіпку харчової соди.

Якщо бажаєте отримати яйця, відварені круто – доведіть до кипіння і варіть 8-10 хвилин, потім остудіть холодною водою, щоб швидко змінили температуру.

Щоб приготувати яйця некруто, вимийте їх і покладіть у каструлю, залийте водою так, щоб яйця повністю були у воді. Додайте сіль і доведіть до кипіння, потім варіть 3-4 хвилини.

Перепелині яйця кладуть у каструлю, заливають водою та після закипання варять 4-5 хвилин. Злийте воду після закипання та наповніть холодною, щоб вони швидко охолонули.

Щоб приготувати яйце-пашот, закип’ятіть воду в каструлі і додайте ложку винного оцту. Розбийте яйце у ​​склянку. У каструлі розмішайте воду до утворення виру і обережно вилийте яйце, яке має зваритися протягом хвилини.

Як бачите, існує багато різних технологій приготування яєць. Головне, не забувати слідувати порадам, щоб уникнути тріскання яєць при варінні та отримати бажаний результат.