Швидка квашена капуста з морквою та буряком: вже наступного дня можна їсти

Така капустка стане чудовою закускою і не залишиться поза увагою – з’їдається вона дуже швидко, тому готуйте відразу більше. Дуже вже смачно виходить!

Пропорції вказані на 1 головку капусти вагою 1,5-1,7 кг. Зважайте на це при приготуванні маринаду. Якщо капустина у вас більша – зробіть трохи більше маринаду.

Які інгредієнти знадобляться:

• капуста – 1 шт.
• морква – 1 шт
• буряк – 1 шт
• часник – 6-8 зубчиків
• вода – 1 л
• сіль – 2 ст. ложки
• цукор – 1 склянка
• оцет 9% – 150 грам
• олія рослинна – 0,5 склянки

Як приготувати:

Беремо невелику голівку капусти, розрізаємо її на 8 частин, при цьому зрізаємо качан – вона не знадобиться. Якщо вам не подобається, що капуста нарізана так крупно – можна нашаткувати її дрібніше, як вам зручно. Принципової різниці у смаку не буде.

Моркву і буряк натираємо на великій тертці або шаткуємо соломкою.

Капусту, моркву та буряк укладаємо шарами в банку (3-літрова відмінно підходить), додаємо зубчики часнику. Якщо любите гостре – додайте гіркий перець на свій смак.

Потім заливаємо овочі гарячим маринадом, остуджуємо та прибираємо в холодильник на добу.

Для маринаду потрібно змішати воду, сіль, цукор, олію. Як тільки маринад закипить – додаємо оцет, перемішуємо та одразу знімаємо з плити.

Капусту потрібно зберігати у холодильнику. Зберігатися вона може довго, але як показує практика : довго вона у вас не затримаєтся, тому що дуже смачна і з’їдається швидко.

Обов’язково спробуйте цю капусту – вам сподобається! Смачного!