Кабачки з сирним суфле — ексклюзивна на смак страва

Кабачки можна нафарширувати будь-якими начинками. Вони мають нейтральний смак, тому легко комбінуються із різними на смак складниками. Якщо ви вже куштували кабачкові човники з рисом чи м’ясом, зробіть ще один цікавий варіант страви — з сирним суфле.

Продукти для страви

Отже, вам знадобиться наступний перелік:

• кабачки — 5 шт.;
• вершкове масло — 2 ст.л.;
• борошно — 1 ст.л.;
• молоко чи вода — 1 ст.;
• тертий сир — 2 ст.л.;
• курячі яйця — 2 шт.;
• сіль.

Як приготувати

Найперше приділіть увагу вибору кабачків. Звичайно, що найкраще смакують більш молоді. Обирайте плоди без дефектів. Розріжте кабачки на 4 частини наступним чином. Спочатку розрізаєте поперек, а потім кожен шматок навпіл та вздовж. Кабачки потрібно залити окропом із сіллю. Потім дістаньте та охолодіть. Можна покласти у друшляк, щоб вийшла зайва вода. На останній стадії обробки з кожної кабачкової частини потрібно забрати серцевину.

Для страви приготуйте густий соус. Для нього потрібно взяти 1 ст.л. вершкового масла та 1 повну ст.л. борошна. Ставите на вогонь, обсмажуєте та поступово додаєте молоко чи воду, постійно помішуючи.

Потрібно досягти однорідної консистенції без грудочок. Соус готується на вогні до загустіння. Як тільки він починає відділятись від каструлі, можна вважати його готовим, щоб відправити остигати. Далі додаєте в охолоджений соус тертий сир, сіль, 2 жовтки, а от 2 білки потрібно взбити в піну та також ввести в масу.

Тепер формуємо кабачки наступним чином. На кожну частину кабачка викласти соус-суфле, покласти їх всі у форму, змащену маслом та посипати зверху сиром. В духовці мають запікатись до моменту, коли з’явиться легка скоринка та підніметься начинка. Можна подавати до столу готові ніжні кабачки з сирним суфле. Смачного!